ここは (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊だった

 http://www.scienceplus2ch.com/ 引っ越しました

世界一栄養が無い野菜キュウリに、脂質分解酵素「ホスホリパーゼ」が含まれている?  





 福島大共生システム理工学類の杉森大助准教授らの研究グループは、キュウリに脂質分解酵素の「ホスホリパーゼ」が含まれていることを世界で初めて発見し、抽出に成功した。抽出した酵素は従来型より分解力が強い新型であることも判明した。

t20100504op.jpg



 植物が原料のため人体への害がなく、洗剤から食品まで、さまざまな製品への活用が見込まれる。国内の大手食品メーカーと手を組み、来月から実用化に向けた共同研究に入る。規格外などで廃棄するしかなかったキュウリの有効活用にもつながりそうだ。

 ホスホリパーゼは、細胞膜を構成するリン脂質を分解する酵素。食品の保存状態や品質を向上させるのに用いられている。今回発見した新型は3種類で、分解力が強いだけでなく、複数種類のリン脂質に作用するため活用範囲が広いという。杉森准教授はこれらの酵素の特許を出願している。

 ホスホリパーゼは破傷風菌などの病原性微生物や豚の内臓から抽出され、食品用に使えるものが限られていた。 キュウリに含まれる新型の酵素は、植物由来のため安全性が高いのが最大のメリットだ。応用が期待される製品は、マーガリンなど油脂を乳化させて作る加工食品分野が特に有望視されている。

福島民報
http://www.minpo.jp/view.php?pageId=4147&blockId=5125674&newsMode=article


4 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 14:36:10 ID:9rop3AT+
メロンには酵素が含まれているから、食べると粘膜がイガイガする。
あれと似たような酵素が、近縁種である胡瓜にも含まれているということかな?

69 :名無しのひみつ:2010/03/22(月) 07:08:32 ID:ff2oi8iY
>>4
長年の疑問が解けたわ、ありがとう。
溶けてたのか。



8 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 14:50:35 ID:kvyrzgbo
彼女がキュウリ突っ込まれると痩せるって言ってたけど、やっぱホントだったんだ。

11 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 15:08:43 ID:9qKiQezI
>>8
それはお前のナニが、キュウリより細いだけじゃね?



11 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 15:08:43 ID:9qKiQezI
ためしてガッテンで取り上げられると、スーパーからキュウリが消えます。

63 :名無しのひみつ:2010/03/22(月) 01:19:51 ID:jiXvHAgw
>>11
そういえば昔、発掘あるある大辞典という番組があったな。



13 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 15:08:49 ID:WH1QnCbQ
今度はキュウリが買えなくなるのか? もうそういうのやめてくれよ…

14 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 15:10:27 ID:9qKiQezI
>>13
今なら家庭菜園で補えるぞ?
さあホームセンターに行く準備をするんだ。



15 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 15:17:34 ID:9s5l347k
文系ばっかりだと思ってたが、以外とやるな福大。


20 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 16:11:49 ID:nGuaWkpK
キュウリは水ばかりで栄養無いって栄養士の元カノは言ってたけど…

90 :名無しのひみつ:2010/03/24(水) 10:38:51 ID:hLGNZ5LX
>>20
牛乳より水分の割合が多いとか。
2010050403.jpg 2010050404.jpg



21 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 16:14:58 ID:2SabTCL3
世界一栄養のない野菜で、ギネスに載ってるんじゃなかったけ?

24 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 16:18:30 ID:H6yZvBNs
>>21
ビタミンがないだけでなく、ほかの食品のビタミンを破壊する酵素がある。



22 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 16:17:15 ID:B+QrIzSY
実際、この酵素の錠剤とかカプセルを摂取して、どれくらい痩せたか実証してくれないとな。
それの効果によってはもっと売れることになる。


27 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 16:45:58 ID:jNoGqfxU
> 植物が原料のため人体への害がなく
平気でこんなことを書く記者はクビだ!

57 :名無しのひみつ:2010/03/22(月) 00:34:41 ID:Uk4BKcF7
>>27
クビにしなくていいから、
トリカブトでもタバコの葉でも食わせてやればいいよ。
トリカブト

59 :名無しのひみつ:2010/03/22(月) 00:45:44 ID:58KOkmSB
>>57
朝鮮朝顔に接木して作った、ナスビとかでも良いんじゃない?



36 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 17:47:30 ID:GtP/Ku6m
ナスもきゅうりも栄養がないといってたらこれだ…


37 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 18:12:40 ID:0c5fMfU4
食べたからといって痩せるわけじゃないのね。

38 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 18:38:43 ID:LQPT+yON
>>37
食べて痩せたら、それは毒ってことだ。



39 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 19:04:53 ID:yl/VBUfk
きゅうりパックって効果があったってこと?


42 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 19:13:37 ID:49LpzZ1x
セカンドメッセンジャーの印象しかないけど経口摂取でどう働くのかな?


43 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 19:26:18 ID:epTmPFiP
曲がったキュウリを安く買えなくなるのか。


51 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 21:35:40 ID:P39BSwvl
キュウリって栄養素が無いってイメージだから殆ど買わない。

52 :名無しのひみつ:2010/03/21(日) 21:45:28 ID:bsodrh8n
>>51
馬鹿だなあお前。
きゅうりを焼いて食えば肺炎を治せるんだよ?



53 :名無しのひみつ:2010/03/22(月) 00:04:55 ID:Po6Zcgny
これはキュウリから洗剤が作れるという話なのか。
ダイエット薬がつくれるという話なのか、はっきりしてほしい。


60 :名無しのひみつ:2010/03/22(月) 00:54:57 ID:tMEtNrYi
キリギリスにデブが居ないのはそのせいか!


68 :名無しのひみつ:2010/03/22(月) 06:18:32 ID:bm/il+iq
次のあるある大辞典はキュウリダイエットで決まりか。


73 :名無しのひみつ:2010/03/22(月) 10:59:22 ID:GosXmnF6
これに目をつけたマクドナルドがまさかのピクルス増量。

74 :名無しのひみつ:2010/03/22(月) 11:13:21 ID:Nwa5/L+Q
>>73
ハンバーガー食ってる時点でもうダメだろ?

76 :名無しのひみつ:2010/03/22(月) 11:46:05 ID:GosXmnF6
>>74
一般的な日本人の考え方はそうかもしれんが、アメリカ人の考え方違う。
超肥満大国アメリカを舐めない方がいい。



80 :名無しのひみつ:2010/03/22(月) 20:50:24 ID:M+aw6/Tf
これでキュウリの先物が上がる?


88 :名無しのひみつ:2010/03/23(火) 23:19:49 ID:FZ8oZwds
細胞膜を破壊する酵素を持っているのに、自分自身の細胞は破壊されないのだろうか?

89 :名無しのひみつ:2010/03/23(火) 23:53:56 ID:QElOsprE
>>88
胃の壁はなぜ消化されないのだろうなw

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16497 :  2010.05.04 Tue 13:16  

よし、にとり式ダイエットだ
これできゅうり味のビールの在庫もさばけるぜ!
  • #-
  • 名無し隊員さん 
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16498 :  2010.05.04 Tue 13:26  

きゅうりって油をからませるか
熱処理しないと他の野菜のビタミン壊すって言ってたけど
成分だけ取り出せればいいな
  • #ulYx6Mu6
  •   
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16499 :  2010.05.04 Tue 13:39  

瓜科の植物ってなんか特化した特長あるよな
カボチャも瓜科なんだっけ?
  • #-
  • 名無し隊員さん 
  • [URL]
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16500 :  2010.05.04 Tue 13:44  

ペプシキューカンバーが帰ってくるのか・・・
  • #-
  • 名無し隊員さん 
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16501 :  2010.05.04 Tue 13:48  

「キュウリ食べれば痩せる」みたいな電波がかかれてないだけマシだが。
in vivoでの応用が可能かどうかは本格的に怪しいシロモノだわな。
  • #-
  •   
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16502 :  2010.05.04 Tue 13:50  

スーパーからキュウリが消えたら奥さん、どうします?
  • #JqQD0nC2
  •     
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16503 :  2010.05.04 Tue 14:20  

キュウリは体温下げる効果あるから夏は食べるときもちいいよ
  • #-
  • 名無し隊員さん 
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16504 :  2010.05.04 Tue 14:49  

カッパ涙目
  • #-
  • 名無し隊員さん 
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16505 :  2010.05.04 Tue 14:57  

浅漬け塩もみ…美味しくてついつい食べちゃうんだよな。
勘違いのせいで売り切れなんて起こらなきゃ良いけど。
  • #-
  • 名無し隊員さん 
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16506 :  2010.05.04 Tue 15:01  

胃壁も消化されてるよ
ただそれ以上のスピードで新しく作られているだけ
胃潰瘍とかは体調不良などで胃壁の生産スピードが落ちて穴が開く
  • #-
  • 名無し隊員さん 
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16507 :  2010.05.04 Tue 16:00  

かっぱ巻きが好きな俺
  • #-
  • @2 
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16510 :  2010.05.04 Tue 16:47  

ウリ科の野菜は食えないんだわ
あれは人間の食うものじゃねー
キュウリの漬物とカボチャだけは普通に食えるけどその他の生ウリ科は下等生物の食い物だね
  • #WzzJX4NY
  • 名無し隊員さん 
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16511 :  2010.05.04 Tue 17:10  

糠漬けおいしいです
  • #BsqUATt6
  • 名無し隊員さん 
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16512 :  2010.05.04 Tue 19:38  

脂質を分解とのことだが、「エネルギーになるはず」の脂肪を「エネルギーに変える」のか(絶食時にも耐えられる)、
「空中分解させてしまいエネルギーにならない」(遭難したときに食っても、持ちこたえることなく死ぬ)のとどっちだ?
  • #62/4nzbo
  •   
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16513 :  2010.05.04 Tue 20:19  

梅干のすりつぶしたのと食べると最強
胡瓜とトマトは夏のおやつ
  • #-
  • 名無し隊員さん 
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16515 :  2010.05.04 Tue 21:36  

規格外で破棄?キュウリ生産も行う法人だが、
キャベツや白菜とかと違って、キュウリの規格外品を
捨てた事無いぞ。普通に食えるし、売れるし、漬物にもできるし。
なんかズレた記事だなぁ・・・
  • #8uTc7nbU
  •   
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16516 :  2010.05.04 Tue 22:16  

 ワールドカップで来日したベッカムが、かっぱ巻きばかり注文していたこと
を急に思い出した。(鉄火巻きを出すと「それイラネ」と言ったとか。)

 観念的に「食べれば健康になれる」物より、ある日突然「○○食いて~!」
と生理的に欲する物を食べた方が、身体には良さげな気がする。
 無用の用というか、伝統食材の中には栄養的には無価値でも、心身のコン
ディションを整えてくれる生理活性物質が含まれているのだろう。
  • #-
  • ジャギ様 
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16517 :  2010.05.05 Wed 00:24  

食べてもやせんけどね
タンパク質は胃液で変異するし、一度アミノ酸まで分解されてから吸収される
キュウリパックは知らん
  • #-
  • 名無し隊員さん 
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16518 :  2010.05.05 Wed 00:51  

食べてやせるっつーか、脂質を多く含む食品との相性の話だろう
  • #-
  • 名無し隊員さん 
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16519 :  2010.05.05 Wed 01:07  

やめてぇ・・・、納豆の時みたいに情弱共が群がって品切れるぅ・・・。
大好きなんだよ、キュウリ。
  • #-
  • 名無し隊員さん 
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16520 :  2010.05.05 Wed 01:51  

おー!1年後期で習ったぞホスホリパーゼ
大学で勉強した単語が実生活で出てくるとテンション上がる
  • #-
  • 名無し隊員さん 
  • [URL]
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16522 :  2010.05.05 Wed 06:08  

胡瓜好きな奴は不健康そうな体してるよな
あとからだ大きめ人多し
  • #-
  • 名無し隊員さん 
  • [URL]
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16523 :  2010.05.05 Wed 06:43  

とりあえず植物由来だから人体に無害という発想から間違ってるこの記事にどこから突っ込めばいいのやら
  • #-
  • 名無し隊員さん 
  • [URL]
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16528 :  2010.05.05 Wed 11:48  

×植物
○食物
だったんじゃね?>元記事
まあ、それにしても程度問題だけど。
  • #-
  • 愛車は774RR 
  • [URL]
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16529 :  2010.05.05 Wed 12:05  

キュウリを使うと粘膜がただれますか?
  • #nEx7PFYA
  • 名無し隊員さん 
  • [URL]
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16540 :  2010.05.05 Wed 22:37  

植物には細胞壁というのがあってだな。
  • #JalddpaA
  • 名無し隊員さん 
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16900 :  2010.05.17 Mon 22:11  

キュウリに含まれてるアスコルビナーゼはビタミンC(アスコルビン酸)を破壊する
風邪ひいたときに食うと最悪

だが水分の多いキュウリはぬか漬けなどにすることで
糠床の栄養分を水分と交換して栄養価を高めることができる
ついでにアスコルビナーゼもなくなりおかずとしても食える
キュウリは生じゃなくて糠漬けを食うべし
  • #-
  • 名無し隊員さん 
  • [URL]
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